Recette quiche aux poireaux et au saumon fumé
Succombez à l'harmonie délicate de notre quiche aux poireaux et saumon fumé : une fusion parfaite entre la tendresse des poireaux, l'intensité du saumon fumé, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 150 grammes de beurre
- 300 grammes de farine blanche
- 10 ml d'eau
- Sel
Pour la garniture :
- 3 poireaux
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 2 c. à soupe de crème fraîche allégée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Instructions
Pour la préparation de la pâte brisée :
- Préchauffer le four à 180 °C (360 °F).
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Couper le beurre en cube et l'ajouter à la préparation. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une semoule.
- Incorporer l'eau pour lier la pâte jusqu'à pouvoir former une boule.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la poser sur une feuille de papier cuisson. Placer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.
- Enfourner pendant 5 min puis sortir la tarte du four.
Pour la préparation de la garniture :
- Trancher les poireaux et les laver. Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire fondre les poireaux quelques minutes avec du sel et du poivre.
- Pendant que les poireaux cuisent, couper finement le saumon fumé. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche, le lait et les morceaux de saumon. Saler et poivrer à votre convenance.
- Placer les poireaux fondus dans le fond de la tarte et verser le reste de la préparation. Répartir uniformément la garniture.
- Mettre au four entre 30 et 40 minutes.
