Recette de tofu Teriyaki croustillant
Découvrez une explosion de saveurs avec notre recette de tofu à la sauce Teriyaki. La combinaison parfaite de texture croustillante et de douceur asiatique, idéale pour un repas végétarien savoureux et facile à préparer en 20 minutes chrono.
Ingrédients
Pour la sauce Teriyaki
- 60 g de sauce soja
- 30 g de vinaigre de riz
- 10 g de cassonade ou sirop d'érable
- 7 g de gingembre
- 2 g de fécule de mais
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'eau
Pour le tofu
- 450 g de tofu extra ferme
- 15 g de fécule de mais
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour l'accompagnement
- Graines de sésame
- Oignons nouveaux
- Riz blanc ou riz brun
- Brocolis ou légumes de votre choix
Instructions
Préparation de la sauce Teriyaki
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la cassonade, l'ail émincé, le vinaigre de riz et le gingembre râpé puis réservez.
Préparation du tofu
- Séchez le tofu avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de 1 cm. Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs et le sel.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d'olive et ajoutez les cubes de tofu. Faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés de chaque côtés. Cela devrait prendre 4 à 6 minutes. Une fois cuits, placez les cubes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Essuyez l'excès d'huile de la poêle et à feu doux, versez y la sauce Teriyaki. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs et l'eau et l'ajouter à la sauce en mélangeant jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajoutez les cubes de tofu en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce.
- Servir sur du riz avec des brocolis ou les légumes de votre choix. Parsemez l'assiette de graines de sésame et d'oignons nouveaux.